La cuisine du moyen âge

Josy MARTY-DUFAUT

Découvrez les meilleures recettes élaborées à partir des deux manuscrits emblématiques du Moyen Âge : Le Viandier de Taillevent et Le Mesnagier de Paris. Étonnez vos invités en leur proposant des mets aux noms qui font rêver : hochepot, galimafrée, brouet, blanc manger, talemouse… Laissez-vous emporter par la magie de l’histoire, les légendes, les anecdotes qui se rattachent à chacun des mets.

Huit menus variés vous sont proposés, selon la saison ou un moment précis de la vie d’une famille.
Ils sont adaptés à nos goûts, revisités, tout en respectant leur authenticité.

S’intéresser à la cuisine du Moyen Âge, c’est être soucieux de nos racines, de nos traditions, c’est nourrir notre propre créativité des souvenirs du passé. S’intéresser à la cuisine du Moyen Âge, c’est lui redonner la place qu’elle mérite, au premier rang, car avec elle naît la gastronomie française qui fait la fierté de notre pays.